滝澤豆腐店

マフィーさんと出会ったフレパ、今のメインSNSのGREEで何気なく料理日記で書いたら意外と反応あった料理があるんです

それは『なめたけ』

簡単な上に料理によし、おかずによし、使い道多いんで重宝するんですが、『買うものだと思ってた』とか『作れるの？』なんて声が多かったです


まずはエノキやシメジの石附を取って、エノキは２〜３等分に切ります♪


で、鍋にぶちこみ醤油２、酒１、みりん１(いずれも大さじ)を加えて焦げないように煮詰めます


汁気がなくなったら冷まして瓶に入れて完成！


煮詰めるときに、お好みで砂糖を入れるとか、料理酒を焼酎や泡盛に変えるなどのアレンジもアリです


鍋の季節なんで、キノコ類が余ることもあるでしょうし常備菜として作るのも良いかと

冷奴に乗せたら立派に一品に

第二弾（というほどでもない）は『きのこキムチ』です

１:器にほぐしたキノコとほんの少し水を入れレンジで３分くらい加熱
２:良く水分を切り、お好みの市販のキムチとあえる

以上です簡単過ぎ

イカとか入ってるキムチの場合はイカの歯ごたえがあるんでエノキやカキノキ茸などの細めなもの。
シンプルなキムチなら歯ごたえのアクセントにシメジあたりがオススメです��

先日の駒ケ根マラソンの際、ぺーぼーさんと所長が揃って

『簡単に作れるツマミない？』
と聞いてきました…

オレ、簡単なものしか作ってませんが

そんな訳で、簡単おつまみレシピを紹介しようかなと


まあブログネタがないだけなんですが��

まずは駒ケ根マラソンで一番人気だった『鮭はんぺん』

１:市販のはんぺんを袋に入った状態で潰す
２:塩焼きにした鮭をほぐす（面倒なら鮭フレークでも可）
３:１と２を混ぜ、軽く塩胡椒をし、片栗粉を足して混ぜる
４:フライパンで焼く

ポン酢などて食べてください

片栗粉は少しずつ足しながらボロボロ→モッサリになる程度で

鮭はカニカマやタコなどでも美味しいですよ

８時に起床

風呂に入ろかなと思いつつぼーっとしてたら９時過ぎにマフィーさんから電話

『キャラメルさん＆ちぇりーさんは先に行ってるからコメダに行きましょう』

…コメダ？

ああ、あの名古屋の珈琲屋か

コメダでアイスコーヒーを飲んでサービスのモーニングを食べ、キャラメルさん、ちぇりーさんとお別れ��


そしてマフィーさんと、赤そば花祭り見学＆松川の温泉へ

赤そばの花を見るのは初めて…というより蕎麦の花を見るのも初めてですが

時間が合えば電車を含めたショットも撮れるのですが、残念ながら無理でした��





そしてマフィーさんオススメの民家を改造したレトロ感あふれるカフェ『メケメケ食堂』へ。



この外観から期待度の高さがパない感じです��



席からのショット
景色もGOOD!むしろGOD!!

ジャンバラヤをオーダー


期待に応える美味さでした

そして松川の温泉(なんと400円！)に入った後マフィーさんとお別れ��


相変わらず一般道で長野に向かう




途中の道の駅で爆睡して家に着いた時には日が変わってたのはココだけの秘密です

午前１時３０分。

駒ヶ根の西友で一休み。

コインランドリーで制服とか洗って…

乾燥機の待ち時間で、ハンペンをつぶし鮭と合わせて捏ねる。

車の中で料理の下ごしらえをする人間も珍しい

出発時にタッパーの中で水に漬けて塩抜きしておいた塩丸いかの水も捨てて…

あと１０分くらいだからとボーっとしてたら寝落ち

気がつくと４時５分

大急ぎで高森に移動

なんとかマフィーさんと合流してマフィー２号館へ

下準備はできてるし、道具もマフィーさんが用意してくれてたので始めますか！

えっと油は…無いですね

マフィーさんに聞くと『はれ！すぐ近くにセブンあるから５分で買ってくるわ！』

その間に材料切ったり油使わないものを作ったり

６時１０分頃に完成し、ぺーぼーさんに乗せていただき駒ヶ根へ。

７月の小布施でお会いした、ごんべさん、ちぇりーさんと再会。

キャメルさんは去年の小布施以来。

ＪＦさんとはじめまして。

少し遅れて…ぱーぼー所長と再会。

みんなでマフィーさんお手製のおにぎりや味噌汁で朝食

９時を回った辺りから急に暑くなりだし、料理の保存が心配に

マフィーさんとクーラーボックスに入れる氷を求めて土産屋に行くと保冷剤売ってた！また奇跡キタ！

１０時にスタート

…したと思ったのも束の間、すぐに６ｋｍのトップランナーが！

時計を見ると１０時１８分

あなたは１５ｋｍに参加したほうが良かったんじゃないでしょうか…

ぺーぼーさん、ちぇりーさんも好タイムで６ｋｍ完走

みんなで１５ｋｍグループの応援に。

アップダウンもキツイし、前日も遅くまで仕事だった所長は大変だろうなあ…

なんて思っていたら、やっぱりヘロヘロの所長が元気なキャメルさん＆ＪＦさんに連行されて登場！

冷たいタオルを差し入れしてるマフィーさんが一番元気そうに見えますが…

その後は保冷剤のおかげで無事だった料理を皆さんで。

『美味しい』と食べてくださって、社交辞令でも嬉しいですよ

今回はクーブイリチー風、ヒラヤーチー、塩イカきのこマヨぽん酢、鮭はんぺん、野沢菜ぶたじん

の５品でした

今後の参考に何が一番気に入ったか教えていただけると有難いです

その後は、今は亡きフレパからの仲間のバンダナさんの働くお店でソースカツどん

そして飯田に行き湯〜眠にチェックイン→温泉→ひと休み

１８時にマフィーさんからの電話で寝落ちしていたことに気づく

オレが来ないので寝てるんだと思ったが、部屋番号をホテルの人に聞こうにも、名前さえも知らないので
マフィーさん経由で連絡が来たということですな

そう考えると面白い集まりだな…

ホテルの一階でプチ宴会のあと、所長とキャメルさんと嵐の中、カラオケへ

話には聞いてたけど凄かった

カラオケで踊ったり叫んだりしたのは１５年振りくらいでしょうか。

カラオケボックスを出ると台風は過ぎ去ったらしいってか、カラオケボックスの店員さんにはオレらが嵐のようだったんだろうな…

ホテルに戻り、再び温泉に入り、大広間で所長と缶ビールで乾杯（まだ飲むのかオレ達は）

０時半ごろに部屋に戻り、当然のように即落ちでした……